Мороженое крем-брюле в шоколаде

размещено в: Кулинария | 0
Мороженое крем-брюле в шоколаде

Любимое летнее лакомство моих малышей — мороженое со вкусом крем-брюле. Признаться честно, и сама от него в восторге. Но это, наверное, самое дорогое мороженое в ближайшем магазине. Конечно, для детей ничего не жалко, но найти мороженое с нормальным составом и натуральным вкусом сейчас сложно. Поэтому чаще всего мороженое крем-брюле я готовлю сама.

Обзавелась формочками для мороженого еще в прошлом году и до сих пор не могу им нарадоваться. В них мороженое крем-брюле получается таким же идеальным по форме, как и магазинное. Домашнее лакомство я обязательно поливаю шоколадной глазурью. По виду от покупного не отличишь, но на вкус — в сто раз лучше!

мороженое крем брюле

Ингредиенты

Молоко
300 мл
Сухое молоко
50 г
Сахар
50 г
Крахмал
1 ст. л.
Ванильный сахар
1 ст. л.
Молочный шоколад
100 г

Приготовление

    1. Сахар пересыпьте на дно сотейника с толстым дном. Поставьте его на огонь. Помешивая сахар деревянной лопаткой, растопите его. Когда карамель будет готова, перелейте в нее 250 мл молока.
    1. Перемешайте молоко с карамелью. К ним в кастрюлю пересыпьте сухое молоко и ванильный сахар. Крахмал тщательно перемешайте с остатками холодного молока. Массу перелейте в кастрюлю.мороженое домашнее
    2. Варите заготовку на мороженое помешивая до загустения. Затем остудите массу. Чтобы ускорить процесс, поставьте сотейник в холодную воду.
    1. В силиконовые формочки для мороженого вставьте деревянные либо пластиковые палочки (какие есть). Заготовку мороженого перелейте в кондитерский мешок.домашнее крем брюле
    1. С помощью мешка наполните массой формочки. У меня получилось 10 порций. Силиконовые формы переложите на доску. На ней и отправьте их в морозилку.
    1. Спустя 1,5–2 часа начинайте готовить глазурь. Для этого растопите на водяной бане черный или молочный шоколад. Это по желанию. Перелейте его в высокую чашку.мороженое на палочке
    1. По очереди макайте мороженое на палочке в чашку с шоколадом. Дайте стечь лишней глазури, ведь так она остынет быстрее. Шоколад должен быстро схватываться.мороженое дома в глазури
Готовое мороженое крем-брюле сразу подаю к столу, пока оно не начало таять. Стараюсь баловать таким лакомством семью каждые 2–3 дня. Конечно, вкус мороженого может быть разным, но крем-брюле моим школьникам нравится больше всего. А вы готовите домашнее мороженое? Делитесь своим рецептом!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.